Colombia Belen de Umbria Tabi
Colombia Belen de Umbria Tabi

Granos Clásicos

Colombia Belen de Umbria Tabi

Floral, caramelo, dulzor equilibrado; Un Tabi trabajado por mujeres caficultoras en las montañas de Chinchiná, beneficiado mediante fermentación de 24 horas y secado al sol.

$13.990
Perfil Sensorial
FloralCaramelo
Nivel de tueste
El tueste libera aromas, sabor y carácter del café a través del poder transformativo del calor.
LigeroMedioOscuro
Información técnica
Productor: Mauricio Osorio Finca: La Suiza Altitud: 1500 msnm Varietal: Tabi Proceso: Lavado

Finca

La Suiza

Producido en finca La Suiza en Chinchiná, Caldas, este lote representa el trabajo de mujeres caficultoras cultivando Tabi a 1500 msnm. Chinchiná, conocida como la cuna de la investigación cafetera colombiana (sede de Cenicafé), produce cafés con carácter distintivo gracias a su terroir volcánico y tradición de excelencia.

Productor

Mauricio Osorio

Para Mauricio Osorio, el café no es un negocio, es un legado de tres generaciones. Junto a su esposa Adriana, ha consolidado un proyecto donde ellos supervisan personalmente todo: desde la salud del cafetal hasta la exportación del grano. Su enfoque combina la sabiduría heredada con una precisión técnica que ha sido premiada internacionalmente. Al elegir su café, no solo te llevas un grano de especialidad; te llevas el trabajo de una familia que ha dedicado su vida a perfeccionar cada cosecha.

Proceso

Lavado con fermentación 12 horas

Los granos de este Tabi se lavan meticulosamente para eliminar todo el mucílago, creando la limpieza que permite brillar a sus notas florales. Luego se secan naturalmente al sol durante 10-15 días bajo las condiciones ideales de su región. Los granos se rastrean constantemente y se monitorea su humedad para lograr uniformidad perfecta. Este secado solar preserva mejor los compuestos aromáticos florales que el secado mecánico, definiendo el perfil delicado de este café excepcional.